Медицинская сестра диетическая

Требования: Условиями допуска медицинской сестры диетической к работе является:
-среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена;
-дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки в области диетологии;
-сертификат специалиста (до окончания срока действия) или свидетельство об аккредитации специалиста;
-самостоятельная деятельность по решению практических задач, требующих самостоятельного анализа ситуации и ее изменений;
-наличие профессиональной гигиенической подготовки (санминимума), аттестации и медицинского обследования в установленном порядке, наличие личной медицинской книжки установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
Обязанности: 2.1.Использовать установленные правила и процедуры профессиональных коммуникаций диетической медсестры по вопросам диетологии.
2.2. Осуществлять контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации лечебного питания в учреждении.
2.3.Соблюдать установленные физиологические нормы питания человека.
2.4.Формировать картотеку блюд.
2.5.Разрабатывать (применять) карточки-раскладки на приготовление блюд лечебного питания.
2.6.Составлять семидневное меню по каждой диете.
2.7.Составлять плановое сезонное (зимне-весеннее и летне-осеннее) семидневное меню по диетам.
2.8.Соблюдать принципы рационального и лечебного питания.
2.9.Разнообразить питание проживающих интерната за счет ассортимента блюд.
2.10.Равномерно распределять продукты питания и денежные средства на неделю.
2.11.Проводить подсчет химического состава и пищевой ценности диет под руководством врача - терапевта.
2.12.Проводить сверку с бухгалтерией результатов выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию за неделю, месяц, квартал.
2.13.Заполнять формы учета и отчетности на бумажном и/или электронном носителе в установленном порядке.
2.14.Составлять "Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании" на основании "порционников на питание пациентов" по установленной форме.
2.15.Составлять меню-раскладку на питание пациентов на следующий день.
2.16.Получать итоговые данные по меню-раскладке от бухгалтера (калькулятора) или производить расчет самостоятельно.
2.17.Составлять "требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)" на основании итоговых данных.
2.18.Оформлять дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам.
2.19.Составлять "Ведомости на отпуск отделениям рационов питания для пациентов".
2.20. Оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд.
2.21.Осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок.
2.22.Осуществлять проверку соблюдения правила товарного соседства, температурного режима.
2.23.Определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов.
2.24.Производить расчет процента отходов при первичной обработке продуктов.
2.25.Проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов.
2.26.Определять потери при термической обработке полуфабрикатов.
2.27.Производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда.
2.28.Давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке.

Рабочее время: с 08:00 до 11:36
Дополнительно: ОБЕСПЕЧЕНИЕ СПЕЦОДЕЖДОЙ; ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ОТПУСК ЗА ВРЕДНЫЕ УСЛОВИЯ ТРУДА